ジャン・マルク・ドレイヤー
| 4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA)を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎドメーヌ・ジャン＝マルク・ドレイヤーを立ち上げる。2009年、パトリック・メイエの影響で最初のSO2無添加のワインをピノノワールでつくる。そして、2014年本格的にSO2無添加ワイン一本に専念する。 産地：フランス＞アルザス＞ロスハイム 生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー 畑総面積：6ha 栽培：ビオディナミ |
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アルザス・オークセロワ オリジン 2022（マセラシオン） 2022年はジャン・マルクがブドウの剪定方法を大きく変えた年。この年はアルザスの歴史に残るような干ばつがあり、畑はかろうじて水不足に耐えたが、剪定の大幅な変更により意図的に収量が落ちてしまった。収穫したブドウは日照りにより皮が厚く、マセラシオンの特徴が色濃く出ている。出来上がったワインは、ジューシーではっきりとしたストラクチャーがあり、収斂味のあるキメ細やかなタンニンが長熟を予感させる。アルコール 12.5%とは思えない力強さがあり、ジャン・マルク自身は後数年 寝かせてタンニンがこなれたタイミングで飲んでほしいとのこと。 品種：オークセロワ(樹齢55年～65年) price:5480円 |
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アルザス・シルヴァネール オリジン 2022（マセラシオン） 2022年はジャン・マルクがブドウの剪定方法を大きく変えた年。この年はアルザスの歴史に残るような干ばつがあり、畑はかろうじて水不足に耐えたが、剪定の大幅な変更により意図的に収量が落ちてしまった。この年は早摘みでもマセラシオンの特徴が色濃く出たミレジムだが、全体的にブドウの完熟が良かったおかげでタンニンと果実味のバランスが良いワインに仕上がった。出来上がったワインは香りも高くフルー ティー。アタックはアルコール度数 13%を感じさせないまるでピーチティーのような味わい。それでいて余韻にはタンニンから来る骨格があり、オークセロワ同様に長熟を予感させる。できればあと数年寝かせてタンニンがこなれたタイミングで飲んでほしい。 品種：シルヴァネール(樹齢67年平均) price:5480円 |
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アルザス・リースリング オリジン 2022（マセラシオン） 2022年はジャン・マルクがブドウの剪定方法を大きく変えた年。この年はアルザスの歴史に残るような干ばつがあり、畑はかろうじて水不足に耐えたが、剪定の大幅な変更により意図的に収量が落ちてしまった。加えて、2022年は醸造にも苦労した年だった。出来上がったワインは、醸造の苦労とは裏腹にまるで搾りたてのオレンジをそのままワインにしたような奇跡とも言えるバランスの良い味わいに仕上がっている。香りも良く、これこそシュークルートと合わ せてみたいワインだ。 品種：リースリング（樹齢46年平均） price:5820円 |
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アルザス・ピノグリ オリジン 2022（マセラシオン） ドレイヤーのワインの中でも色合いが薄い赤に近いことからピンク・ポンと並び人気の高いピノグリ・オリジ ン。2022 年は、ジャン・マルクがブドウの剪定方法を大きく変えた年で、剪定の大幅な変更により意図的に収量が落ちてしまった。この年はスタートから収量が落ちた上に太陽に恵まれたミレジムだったこともあり、毎年収穫スタートが 1 番のオークセロワよりもブドウの完熟が早かったとのこと。出来上がったワインは、 アルコール度数 13.5%とスパイシーでボリューム感はあるが味わいのバランスは超絶妙。飲みごたえはあるが飲み疲れしない薄ウマ赤のようなチャーミングなワインに仕上がっている。 品種：ピノグリ(樹齢27年平均) price:5820円 |
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アルザス・ゲヴュルツトラミネール オリジン 2022(マセラシオン） 2022年はジャン・マルクがブドウの剪定方法を大きく変えた年。この年はアルザスの歴史に残るような干ば つがあり、ジャン・マルクの畑はかろうじて水不足に耐えたが、剪定の大幅な変更により意図的に収量が落ちてしまった。醸造面は、通常ゲヴュルツがほかの品種よりも一番発酵がスムーズに終わるのだが、この年は逆に一 番発酵に苦労した。出来上がったワインは、いつもの鼻に抜けるオレンジの爽やかなフレーバーよりも今回はドライイチジクなど酸化のニュアンスを含んだ香りがグラスを舞う。味わいはピュアながらもミネラルがタイトで 余韻も長く飲みごたえがある。常々目指している絶妙な塩梅のオキシダシオン（酸化）が期せずして成功したのがこの2022年なのだそうだ。 品種：ゲヴュルツトラミネール（樹齢54年平均） price:5820円 |
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アルザス・ピノノワール エリオス2020 (赤） Anigma（アニグマ）がテロワールを表現した赤ワインに対し、Elios は気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフ、「太陽のように明るく風のように軽やかなワイン」というキ ュヴェ名のをコンセプトにつくられたワイン。 みずみずしいチャーミングなヴァン・ド・ソワフ、ワインはまさに梅ガツオ的なダシ系の旨味があり、果実味もジューシーで、余韻に残る滋味豊かなミネ ラルがとても心地よい。 ファイバータンクで12日間のスミマセラシオンカルボニック、自然酵母で2か月発酵、大樽で11か月熟成、ノンフィルター、SO2（酸化防止剤）無添加。 品種：ピノノワール（樹齢17～37年） price:4600円（完売） |
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